پونه

پونه کوهی

پونه کوهی یا اُرگانو یکی از سبزیجات معطر و دارویی بسیار ارزشمند است که هم در آشپزی و هم در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. این گیاه دارای برگ‌هایی سبز تیره و عطری قوی و گرم است که طعمی تلخ و تند ملایم دارد.

در آشپزی، پونه کوهی بیشتر به‌عنوان چاشنی در پیتزا، پاستا، خوراک‌های گوشتی، سس‌ها و سالادها به کار می‌رود و عطر بی‌نظیری به غذا می‌بخشد. در فرهنگ غذایی ایرانی نیز از پونه کوهی برای خوش‌طعم‌کردن آش‌ها، سوپ‌ها و برخی غذاهای محلی استفاده می‌شود.

از نظر خواص دارویی، پونه کوهی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است. این گیاه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، رفع نفخ و حتی مقابله با عفونت‌ها کمک کند. همچنین دمنوش پونه کوهی یکی از نوشیدنی‌های سنتی مفید برای تسکین سرماخوردگی و مشکلات تنفسی به شمار می‌رود.

پونه کوهی به دو شکل تازه و خشک مصرف می‌شود. نوع خشک آن معمولاً عطر و طعم قوی‌تری دارد و به‌راحتی در طول سال قابل نگهداری و استفاده است.